第465章 整个花活,吹个肝先！
“很多人都知道肺里头是空的，实际肝也是过滤器官，也可以鼓起来。”
而he庆吹肝，就是由人将肝整个吹鼓，再往里灌入料汁。
一般是以白酒，盐，辣椒面儿，五香料等调出一碗香辣的味水。
在里头既是腌制，又是杀菌。
外头也抹上一层，最后以松果封住气管，挂在架子上风干。
这么些年他绝大部分食材都生吃过，这肝脏的腥味是真的难顶。
唐磊翻着系统里的食谱：“额，这个好像也可以生吃？”
“不管了，先试试吧！我再去开瓶伏特加。”
“好嘞！”帮厨们热切道：“需要我们帮忙洗洗切片吗唐大厨？”
唐磊微微一笑：“不用，这道菜，是要整个的——吹起来的！”
“以前一般都要家里男人干这活儿，因为男人肺活量大，能把肝的边边角角都吹起来。”
说着，唐磊看看四周的帮厨们。
阿尔乔姆一愣：“吹肝？”
“对！”
正是滇西奇食——he庆吹肝！
不过这玩意一般是用猪肝来做，唐磊这次确实是整花活做实验了。
他拿过几个羊肝，稍微洗了洗，就扯开了上头连接的气管。