第484章 不是爸爸宴，是坝坝宴！

华夏的美食文化，不仅牵扯到各种美味佳肴，还涉及到风俗人文，值得细细品味研究。

一道道香气四溢的美食上周之后，老乡们开始品尝起来。

有老乡认出了沐晓，“你不是那个皇后娘娘吗？”

沐晓笑着说道：“是啊，今天皇后娘娘给你们上菜，你们可要吃饱喝足哦。”

老乡乐得咧嘴直笑，“放心

“还真是个诡异的名字。”沐晓颇为尴尬地笑了笑。

坝坝宴用大斗碗盛菜，顺序依次为：干盘，凉拌菜，炒菜，镶碗，圆子，肘子，烧白，鸡以及汤菜。

甚至农村还流传着《九碗歌》。

“主人请我吃饷午，九碗摆的胜姑苏。头碗鱼肝炒鱼肚，二碗仔鸡炖贝母。三碗猪油焖豆腐，四碗鲤鱼燕窝焯。五碗金钩勾点醋，六碗金钱吊葫芦。七碗墩子有块数，八碗肥肉啪噜噜。九碗清汤把口漱，酒足饭饱一身酥。”

乔智开始忙碌起来，很多菜需要花费一定的时间提前准备好。

吧，我们不会客气的。”

“哇，这肘子真好吃，究竟是用什么方法做的！”

席间传来惊叹声。

“跟咱们吃过的肘子是不大一样。”立即有人在旁边附和。

九斗碗的肘子，是最经典的一道菜，乔智尝试着进行改良，在焖烧之前，还进行了一步烘烤，所以外面的皮不是软的，而是酥脆带着焦香。

等客人陆续到来，乔智赶紧将餐具摆好。

将筷子围成长方形，桌面内放一个辣椒酱沾碟，每方的两双筷子中间放两个小汤匙，两个汤匙要重叠起放。

另外在桌子中间放一个酒碗，以便开席时倒酒。除了这些餐具，每桌还要放两杯茶，供大家喝。

这是巴蜀农村筵席的风俗，作为一个好厨子，对这种风俗也要了解得透彻。

否则，客人入座之后，菜再美味，发现礼仪外行，先入为主的觉得厨师不地道，至于菜的口味也会相应打折扣。