39豆浆
勺子薄薄镟上几块在碗里,又浇上一勺卤汁,递到了叶父和兰儿手里。“再尝尝这个豆腐脑。”
嫩豆腐的软嫩,卤汁的鲜香,根本不用嚼就在口中融化,叶父和兰儿都露出了惊艳的神情。
“哥,这个果然好吃。”
“好吃就多吃吧。剩下的我放在纱布里压成豆腐块。”
“晓峰。”叶父露出若有所思的表情,将人拉到了自己房间关紧了门。
“不错,那种豆腥味变得极淡,完全可以接受。而且豆子本身的香味也煮出来了,豆香浓郁,喝起来很舒服。”以前也有人日子过的苦,想要用这豆子煮豆子饭吃,只是煮熟了才发现这豆子豆腥味极重,并没有想象中的好吃。没想到只是简单泡开、磨碎、煮熟,就变得如此润滑好喝,而且那豆腥味也因为熬煮变成了豆香味。
看兰儿喝了一半,叶晓峰舀了勺白糖,放到了她碗里搅匀。“兰儿试试甜的。”
叶晓峰将自己的半碗浆放到一边,将锅里的豆浆盛到干净的木桶里,拿起卤块溶化成的卤水,慢慢倒入已经温凉的豆浆中。
神奇的卤水倒入豆浆中,叶晓峰用木勺慢慢的搅动着,肉眼可见的,豆浆在迅速凝固,成了半固体的东西。
“哥,你不是这盐卤有毒?放在豆浆里还能吃么?”兰儿惊讶地看着叶晓峰的动作。
“爹,什么事啊?”叶晓峰被叶父吓了一跳。
“你,你怎么会做这些东西的?”
“……这……”
“当然能吃,一会儿就让你吃到。你那个豆浆快尝尝。”叶晓峰停下了手上的动作,又端起自己的半碗豆浆喝了起来。
“好喝,这豆浆放了糖甜甜的太好喝了,而且那一涩味都没有了。”兰儿喝了一口就惊喜的抬起头,平时觉得白水里放上白糖就十分好喝了,没想到放入白糖的豆浆会这么香甜润滑。
“嘿,好吃的还在后面你。”因为是第一次做,卤水放入的比例掌握的不是很好,叶晓峰本着放少也不放多的原则,调了一碗卤水。
结果这一锅豆腐果然是做的嫩了,不过嫩豆腐有嫩豆腐的好处。
叶晓峰切了些肉末,陪着菌菇打了个蘑菇卤,打上个蛋花。淀粉是切碎的土豆中澄出来的,调匀舀上一勺,卤汁变得浓稠光亮。