第2378章 不一样

我对象最喜欢吃这个菜了，比心。

锅中留半勺底油，下入蒜末、姜末，花椒粒，干椒结煸炒。待干椒结微微变色时，加入一勺料酒，一大勺酱油，一大勺米醋，半勺鸡精，一大勺白糖，白糖和米醋的比例是一比一，大半勺胡椒粉，搅匀后再放一点老抽调色，最后放三勺水淀粉勾芡。

弹幕:这个汁熬的太棒了!

这个汁，啊啊啊啊啊啊，看起来就好好吃啊！

这个汁太棒了，以后做别的菜也可以用这个汁。

先将去骨的鸡腿肉切成拇指盖大小的丁，放入碗中，姜、蒜切末，大葱选葱白切成小段，干辣椒斜刀切成段。(这些切东西的工作都是李亿丰来的，张爷在旁边跟大家讲解着。)然后把这些调制一碗水淀粉。在鸡肉中放入一捏小苏打，加入小苏打，可以使肉质更鲜嫩。半勺盐，抓匀，抓出粘性状态。

弹幕:怪不得自己做出来的不好吃呢，总觉得鸡肉吃起来很老。

啊，我也没有放过小苏打，原来是这里出的错啊。

这道菜原来是这样的啊。听起来也没多难嘛。

张爷的鸡肉好嫩啊，求在哪里买的。

我已经想象出汁浇到鸡丁上的画面了，不行了不行了，口水流下来了。

前面那个想知道在哪买的，关注李亿丰的微博，他每次直播后都会说出那些东西都是在哪买的。

对啊，李亿丰提供的不仅好吃，而且比外面好的都相比较便宜呢

另拿一个空碗，准备一个蛋清，打散后放入淀粉适量调制蛋清糊。倒入鸡丁之中，给鸡丁上浆后腌制五分钟，锅中倒油烧至三成热，下入鸡丁。等浆稍微凝结之后再慢慢搅拌，让鸡丁在温油当中养熟。要注意一定要在温油中养熟鸡丁。将葱段倒入油锅中和鸡丁一起浸炸，大约二十秒左右，将鸡丁和大葱捞出控油。

弹幕:这样啊，这样子炸出来的鸡丁看起来好好吃啊。

哇！看起来就这么好吃了，啊，我要学会这道菜。