第一百一十七章 响油鳝糊

可是一直都没有时间，今天看到就想着要给人家苏浅介绍一下，现在好了，直接忘记做法的第一步了。

想着不说了，可是又觉得好没有面子。

苏浅看着裴妍一副低头苦思冥想的样子，有些没忍住，微微一笑的说道：“如果我没有记错的话，应该是将葱、香菜洗净切段，姜洗净拍松；蒜洗净后部分剁成茸；先将冬笋、火腿用开水焯透，冬笋、火腿切丝；余下的葱段、姜块都切成末。”

听到苏浅的话，裴妍诧异的抬起头来看着苏浅，忍不住有些激动的说道：“对对对，这是最开始的，哈哈，刚才一时之间没有想起来。”

苏浅点点头，一笑说：“没关系。”

第一百一十七章响油鳝糊

裴妍人生中第一大乐趣就是吃遍天底下所有的美食，也只有在美食面前她是抵抗不了的。

她一边吃，还非常有兴趣的跟苏浅介绍起了每一道菜。

“浅浅啊，虽然这霖晌不是什么大的酒店，可是这却是我每次来内地的时候，最常来的店，因为只要是全国各地说得上的美食，他们店里面都有，属于应有尽有的。”

苏浅双眼一直都在盯着裴妍，所以她说话的时候，苏浅就回放下手里的筷子，听她说话。

紧接着就又听到裴妍孜孜不倦的介绍着接下来的步骤：“这第二步呢，就是在锅内放水，加入醋、盐、料酒、葱、姜。水开后放入活鳝鱼，立即盖上锅盖。”

“然后是第三步，水再开时，改用微火煮至鳝鱼肉发软，捞入凉水中；用竹片从鳝鱼的头部下方割去鳝鱼腹部的老肉，去掉鳝鱼骨，将其余的鳝鱼肉切成段，洗净后放在开水中焯一下，沥干水分；黄鳝经过烫熟，划丝、切成长段。”

苏浅始终都是微笑着听裴妍在讲食谱，之所以觉得不会是她做的，只是因为她说的步骤都是食谱上面的。

之前她在写一本关于美食的书的时候，就去查了好久的各个地方的美食，而且也试着按照食谱上面的步骤做了几道菜。

不时地附和着说：“其实这家店我很久之前就听说过，拥有全国各个美食界的招牌厨师，这也是他们的特色。”

“对啊，对啊，你看看这道苏帮菜响油鳝糊，看着挺简单的，但真的要做起来的话会十分的麻烦的。”裴妍认真的说，苏浅认真的看着她说。

裴妍继续指着苏帮菜响油鳝糊对苏浅说：“这道菜的原料啊，可谓是要求的很高，都是精确的来计算的，鳝鱼500克、冬笋50克、火腿25克、香葱2棵、香菜1棵、生姜1小块、大蒜5瓣。”

“然后接下来就是调味料，食用油30克、麻油1小匙、酱油2小匙、高汤2大匙、料酒2大匙、胡椒粉1小匙、香醋1小匙、精盐少许、白糖1大匙、味精0.5小匙、生粉适量。”

“等把刚才我说的这些都准备好的时候，厨师们才开始手上的功夫。这第一步呢？容我想想啊。”一时之间太多，这道菜她很早之前就想要亲自的做一遍了。