第一百八十八章 师徒齐心

不过我幸不辱使命在还剩三分钟的时候，算是把一盘菜的肉量给切了出来，当然这可不能直接入蒸箱，要是这样五师父非得把我给骂死不可。

快速在一个钢盆里放入各种调料，然后小心翼翼地将肉放了进去，快速且均匀的让调料附着在肉身上，最后我在肉身上刷了一层薄薄的麦芽糖，至于肉的内里嘛我放的是蜜枣，没办法现弄梅干菜时间是来不及了。

“停手吧，时间到了！”五师父突然开口喊道。

我连忙高举双手，不过此时那盘宝塔肉已经放进了蒸箱里面，并且还设置好了时间。

偷眼看了下五师父的表情，只见老人家眯缝着眼，嘴角微微翘起显然是很满意刚才我的表现。

大家又嬉闹攀谈了一会儿，万企他们几个便很知趣地去各忙各的了，而我则被两位师父拽进了厨房。

五师父拽过一块五花肉然后直接摔在了菜墩之上：“宝塔肉，十分钟我要看到你的肉进蒸箱。”

我有些惊愕地看着他，然后抱怨道：“师父，光是卤肉就不止十分钟，你让我十分钟把肉入蒸箱，这根本是不可能的事儿。”

五师父看了看手腕上那块带了不知多少年的手表对我说道：“已经过去十秒钟了。”

看来这老爷子是认真的，没办法我只好抓起了肉，可这十分钟让肉入味还得改刀根本不可能完成。

不过就在我暗自得意的时候，冷师父也向我发起了难：“师父早餐还没吃呢，你这有啥吃的没有啊？”

我连忙问道：“师父，您说你想吃啥，我这就给您做。”

等等，我貌似钻进了一个误区，一个大多数厨师都会犯的错误，我们太约定俗成了，习惯了按照菜谱上的步骤老师教的去做菜，而却忘记了其实厨师也是艺术家的这个事实。

没敢再犹豫，抄起菜刀便开始切肉，生肉熟肉冻肉想必大家切的时候都深有体会，三种形态的肉，切时所耗的力气是完全不同的，所最终呈现的结果也是不一样的。

后两者，很容易切出我们自己想要的厚度来，而且切的时候更加的容易省事，至于生肉嘛，看似硬挺可实际上当手和刀都落在上面的时候，你却发觉它是那么的柔软，那么的不随心所欲，本想切个几毫米薄厚的肉片，可切出来之后却差之毫厘谬以千里。

宝塔肉最考验的就是刀工一项，要求每片肉的厚度都要一致，而且要薄，初学者不能厚过一元硬币，而刀功大成者则必须薄于一毛钱的硬币。

之前就说了，要是汆过水卤过过了油的肉，怎么片都好弄，可现在是生肉这劲费的可就不是一丁半点了。