第490章 我要看血流成河！
洗一洗，冷水下锅里煮着，等煮透了，直接就可以撕着蘸蒜酱吃。
而后腿这一块，相比于前腿就要干柴一点儿，没法直接手撕，正适合另一个绝妙的去处——炖酸菜！
腿子处理完了，五花肉也送进来了。
唐磊拿刀把上头的毛刮刮干净，一并放进煮前腿的锅里，等一会备用。
搞定五花，猪板油也跟着被剥进来了。
唐磊摆摆手：“有排骨顺排骨切，没排骨的随便切！反正猪肉咋做都好吃！”
这话是真真一点没错。
猪兄可不跟羊肉牛肉似的，还要分多种适合的做法。
它是全身的好肉，哪哪都好吃！
要做杀猪菜，简单点的，就是血肠酸菜炖大五花。
唐磊支起大锅，先开上小小火，将板油和鸡冠油放进去。
等油脂完全融化，翻滚起小泡，再把猪腰子和猪连体，也就是沙肝那块切一切。
往浓香的纯猪油锅里一放！
要讲究的吃，那就要把整头猪都给安排上了！
“先拆两根猪大骨，来熬个大骨头棒汤！”
有这个底汤，一会不管是灌血肠，还是炖酸菜白肉，都平添一股子浓鲜！
“再来个手撕大猪肉，要那个猪前槽儿，也就是猪前腿那块！”
这地方的肉，肥瘦相间又细嫩，仅次于猪身上最好的一号梅花肉了。