第463章 面肺子,米肠子

这是个精细活儿，唐磊也不急，和叶莲娜一人一根肠，慢悠悠的灌好。

帮厨也开始喊了。

“唐大厨，你的面肺子煮好啦！”

“好嘞，”唐磊应了声，转手把米肠子也丢进锅里换着煮。

没忘嘱咐帮厨记得中间扎俩眼儿，别给玩炸了。

唐磊把羊肠翻洗了几遍，顺便泡了一盆大米。

洗掉羊肠里的脏污，再拿水，醋，食用碱搓搓，去去味。

再把胡萝卜洋葱都切成碎末，来点儿肠子里的羊油，羊心羊腿一并切丁。

再讲究点的店家，还会搁点羊肝在里头。

因为肝这块，是真的煮到劲能煮化，里头的香味醇厚，和米饭在一起，很是滋润，回味老长了。

他自己则兴致勃勃的将黑白肺子捞起来。

这时候的肺子外形还完整，帮厨们看的直皱眉。

唯一的麻烦就是得提前煮熟。

唐磊只拿了一点儿肝过来，一并切到其他材料里。

然后就是少不了的盐，胡椒，和咩咩最配的——孜然！

小香料那么一放，一盆大米荤素咸香都有了。

只差往肠子里头塞了。