第341章 学会了吗不道啊再来一次

他只能无奈的拿后勤弄来的干货莲子烧菜。

通心白莲！

也就是去掉了莲心的白莲子。

水乡菜，总是离不开莲和藕。

尤其是仲夏之后，深秋之前。

那莲子刚成熟，正处在“青如水”的时候，嫩生生的。

如果是干柴的火腿肉，还需要提前热水泡泡。

新鲜的，则直接就可以放进碗中，加上冰糖，黄酒。

讲究的，还会加上一勺桂花。

唐磊没得讲究，只好直接上清水，浸没过火腿。

上气，开蒸！

生吃连中间的芯都清甜。

还有藕，脆的小炒。

面的做桂花糖藕。

热的时候吃上几块，香甜降暑气，十分快活。

可惜，这些快活唐磊现在都没有……

这一蒸，就是两个小时起步。

中间还要再添一次酒和糖。

在热气的蒸腾里，把火腿蒸的酥透，软烂。

甜香酒香融进肉里，同时也把咸味蒸了出来，甜咸中和。

蒸好这一步，就到了蜜汁火方的另一个灵魂材料。