第233章 唐哥一起去点技师吧

于是掰馍的手法，掰后的大小，还有汤汁多少。

就都有了各自的讲究。

正宗羊肉泡馍，有四种吃法。

馍掰大块，劈成三层，最后出锅时浮在最上而汤少，如同白云遮碗。

叫做“云片”。

老六正好切完了月亮糕，探头过来。

“唐，还有什么要帮忙的……**，你笑的我好害怕！”

唐磊一秒冷漠：“想啥呢，你没有怕的资格！”

“过来帮忙烙馍！”

羊肉泡馍用的馍，也叫坨坨馍。

馍掰小块，下锅煮透，充分吸收汤汁，出锅前反复翻腾十几次，最后收干汤。

馍块颗粒分明，这叫“干泡”。

汤再多些，馍煮的再久些，几乎成糊。

老版用纯死面，吃着口感劲道。

也有用发起一点点的，吃的时候吸饱了鲜美的羊肉汤，对胃更好。

还有最大的一点好处。

好掰！

要知道，这泡馍当然不可能是一整个丢进去。