第563章 毛子需要你，唐！

咋的不是吃？

传到津城，也就这么叫。

而之所以叫红皮，是因为用的绵白糖，一烤焦糖变色，外皮就红润油亮。

这点心口感软绵，味道也纯正。

什么奶香果香全没有，就是一个香和甜。

槽子糕，又叫红皮鸡蛋糕。

很多人对大夏点心的印象就是酥皮酥点，和西方的软蛋糕比起来似乎又干又硬。

实际上蛋糕这玩意，北方也是早就有了。

只是不用牛奶，只用蛋液打发，配上面粉和糖就能蒸。

蒸完再烤一轮出色。

烤的也软，吧唧捏一把还能弹回去，慢回弹一样老解压了。

现在不这么麻烦了，都是直接烤。

不过京城不喜欢“蛋”这个字儿，索性连蛋糕都省了，直接以做点心的槽子模具命名。

再狠一点儿，做的时候也能省掉。

老京城有句话，少了你个臭鸡子，还做不成槽子糕了？

大不了少点鸡蛋香味儿嘛！照样烤糕！