第四七九章 女儿国度

话梅，用黄熟的梅子制作。

传统的制作工艺是把梅子摘下洗净后，用盐水泡浸月余，取出晒干；然后用清水漂洗，再晒干；最后用糖料泡腌，再晒干，这工序重复多次，就成为肉厚韧脆、甜酸适度的话梅，那时的行业中，就有“十蒸九晒，数月一梅”之说。

而后来的新制作工艺就简单、省时多了，只要把盐腌好晒干的梅胚，浸水脱盐后，就用调好的甘草汁浸煮，然后烘干就行。

雷晓飞准备按新工艺的流程制作，不过烘干那一环，因为没有烘干设备，所以火候、温度很难把握，雷晓飞准备把这一环用传统的日晒、晾干方法解决。

难怪白云寨不让男人进去了，男人入到了这个有三千多女人的地方，不是变成了狼入羊群，就是变成了羊入狼群了，但无论变成了哪一种，都对山寨没有好处。想来就是这个原因，所以山寨拒绝男人进入。

雷晓飞虽然很好奇，很想多了解这个“女人国”的一些事情，但他见到慕容雪介绍到此后，就戛然而止，露出了一副若有所思的神情，以为她因为涉及到族中的隐私，不好意思介绍下去。

其实，慕容雪并非不想给雷晓飞介绍，而是再介绍下去的话，就一定会说到了‘成年礼’等事，这事涉及到了碧桐，也涉及到了自己，按雷晓飞现在的态度，他应该还没有接受碧桐和自己的打算，所以说出后，就会引起尴尬。慕容雪就决定等与雷晓飞再亲密些以后再说。

雷晓飞见场面有点僵，就引开话题，对两女布置起明天的任务来。

第二天，雷晓飞把白云寨的人兵分两路，一路继续昨日的劳作，一路则改收梅子。

收梅子的劳动队伍，雷晓飞只分为两队，一队负责摘，一队负责跟他进行话梅的初加工。

制作话梅的流程，雷晓飞还知道一些，这得归功于那个兴“炒更”的年代。

所谓“炒更”，就是业余时间里自己加班，通过从事第二职业，从而取得专职工作收入之外的报酬。九十年代初期，刚改革开放时，私营企业就如雨后春笋，越来越多，许多的私营企业因为自身的技术力量薄弱，就从国企中，请一些技术人员，利用工余时间，到他们的厂里去解决一些疑难问题。

雷晓飞因为钳工技术还可以，也常被人请去“炒更”。一次，他就被一家专门制作零食的食品厂，请去帮他们维修一个搅拌罐，这个搅拌罐是用来制作话梅浸胚时使用的。在维修之余，他曾好奇地向协助他的开机工，了解过话梅的制作流程。

不过，当时就是打死他也不相信，有那么的一天，他真的会从事这一行，如果当时知道有这么一天的话，他一定会认真了解话梅制作的整个过程，那样，就不用自己再去摸索。